Audarya azienda vitivinicola - Serdiana, Provincia del Sud Sardegna

Ferdinando A.

A metà luglio siamo stati ospiti dell' Audarya per una visita aziendale completa di degustazione, ottimamente guidata da una persona preparata e competente come la Sig.ra Chiara .
L' azienda Audarya si trova nel Cagliaritano, esattamente nella subregione del Parteolla così chiamata perché nei tempi remoti gli appezzamenti di terreni erano costituiti per una parte da vigneti e dall' altra parte esterna da ulivi .
Il nome Audarya significa Audacia, e dopo aver visto l' Azienda, così come i vini prodotti, mi permetto di asserire che si tratta di un' audacia molto ben mirata e assennata .
I terreni su cui sono impiantati i vitigni si estendono su vari appezzamenti a carattere sabbioso/ calcareo, dando luogo ad una produzione di circa 400.000 bottiglie suddivise su 11 etichette .
Da segnalare alcuni vini di nicchia come:
1) CAMINERA, un vermentino proveniente da un solo appezzamento, stoccato in silos di cemento vetrificato.
Inoltre meritano una menzione anche vitigni autoctoni ad esempio:
2) il Nasco presente con 2 etichette :
a) BESSIU Nasco 100%
b) BISAI che in sardo significa " sognare " che è un Passito Nasco 100% proveniente da uve stramature.
3) Malvasia 100% ( nome etichetta ESTISSA che in sardo significa: " È Lei " ) affinato in cemento che al sorso presenta gusti di albicocca, pera e pesca
4) Bovale 100% con etichetta dal nome NURACADA ( che è il nome di un vecchio villaggio sardo ) . Un vino molto speziato dal tannino molto gradevole.
Le cantine con le barrique denotano uno scenario affascinante e ammaliante, e la temperatura è tenuta costante intorno ai 15 gradi centigradi mediante l' ausilio di un sistema GPS automatizzato .
Un ringraziamento anche alla Sig.ra Chiara che ha saputo esporre il mondo vitivinicolo aziendale con grande coinvolgimento e conoscenza della materia, soprattutto disponibilità e gentilezza verso tutti gli ospiti durante la degustazione

Consuelo G.

Sono stata col mio compagno, per un aperitivo, a conclusione di un tour per le chiese del parteolla, ricevuti da Chiara (accoglienza cordiale e calorosa🥰)ci hanno fatto accomodare nella loro terrazza con vista sulla vigna,meravigliosa giornata di primavera,ci hanno servito un classico antipasto di terra abbinato a 7 vini a scelta con pre-descrizione di ognuno
di loro.
Devo dire che cortesia e preparazione sono le qualità principali,per poi sottolineare quanto siano stati affabili e disponibili.
Complimenti allo staff Audarya.
Consiglio vivamente

Monica C.

Splendida visita all’azienda e successiva degustazione di vini.
Una ragazza, molto preparata, ci ha accompagnato nella visita, mentre nel servizio ci ha seguito un’altra collega, anch’essa preparata sui vini.
Abbiamo potuto scegliere la tipologia di vini per la degustazione accompagnati da un piatto a persona di formaggi, salumi e pane carasau. A fine degustazione si potevano comprare i loro vini

Luca A.

Da qualche tempo associo le mie visite a territori in precedenza sconosciuti, alle produzioni tipiche della località. Serdiana è la città del vino e quindi una tappa nella cantina Audarya si è rivelata utilissima a comprendere l'area.
Il percorso che conduce alla degustazione inizia tra i vigneti dove Chiara, mi ha guidato con eccezionale competenza, illustrandomi la storia dei vitigni, l'impiego e la sfida raccolta dalla famiglia Pala, di vinificare in purezza. Si è immersi in una cultura pluri millenaria ma al tempo stesso contemporanea, dove tradizione e innovazione convivono per offrire un prodotto di incredibile qualità che parla la lingua del terreno.
Estissa, Camminera e cannonau accompagnati da salumi locali e un pecorino che si scioglie in bocca danno origine ad una magia... Che si ripete ogni volta che visiti l'enoteca aziendale!!
Complimenti!!!

Raffaele E.

Mi fa piacere condividere la mia esperienza presso questa straordinaria cantina, immersa nella pittoresca campagna di Serdiana. Il suo ambiente verde e sereno crea la cornice perfetta per scoprire vini di eccezionale qualità. Il personale, oltre ad essere altamente competente, si distingue per la cordialità e la passione che trasmette nell'accogliere i visitatori.

Ma ciò che rende questa cantina davvero speciale sono gli eventi che vi si tengono. Sempre in continua evoluzione, questi eventi offrono un'esperienza stimolante e sempre nuova, che aggiunge un tocco unico a ogni visita. Consiglio vivamente questa cantina a tutti gli amanti del buon vino e dell'ospitalità sincera.

Giuseppe M.

Cantina giovane e ben curata. Abbiamo apprezzato la visita guidata con spiegazione da parte della ragazza. Anche la location con terrazza è particolarmente suggestiva. Purtroppo però nell'offerta dei vini non abbiamo trovato molto gradimento e ci sarebbe piaciuto inoltre maggiore coinvolgimento sulle particolarità di ogni singola bottiglia. Perché se no diventa un semplice aperitivo. Anche il costo del pacchetto (27€ pax) lo trovo eccessivo proprio perché si consuma in loco.

maurizio G.

Il vermentino è completamente snaturato, troppo profumato e adattato ai gusti dei ragazzi.
Cercherò di assaggiare altri vini della vostra cantina sperando che non siano così adattati al commercio

MASSIMILIANO C.

Un azienda giovane ma dalle grandi prospettive e competenze. Una location mozzafiato dove potrai godere sia degustazioni guidate sia la possibilità di acquistare in stile Tale away.